Pie de limón

Ingredientes para la base:

1 1/2 taza de harina cernida con polvos de hornear
50 grs. de fructuosa
125 grs. de mantequilla a T° ambiente
2 yemas de huevo (reservar las claras)
3 cucharadas de leche. 

**si es necesario agregar más leche para unir bien la masa, se agrega un poco más

Ingredientes relleno:

1 tarro de leche condensada

1/2 taza de jugo de limón

Ingredientes cubierta:

5 claras de huevo
240 grs.azúcar flor

Preparación:

1.- Batir la mantequilla , la fructuosa agregar la harina y amasar con la punta de los dedos.

2.-Agregar las yemas de huevo y la leche y seguir mezclando.

3.- Envolver y dejarla reposar por 20 minutos en el refrigerador.

4.- En el molde enmantequillado repartir la masa con los dedos en el fondo y en las orillas.

5.- Pre calentar el horno por cinco minutos y luego hornear por unos 10 minutos.

6.- Mientras en un bowl mezclar la leche condensada con el jugo de limón. Revolver bien y verter esta mezcla sobre la masa y meter al horno por 5 minutos.

7.- Mientras batir las 5 claras hasta punto de nieve en un bowl, luego mientras sigue batiendo incorporar el azúcar hasta formar una mezcla consistente.

8.- Cubrir y adornar el pie.

9.-Colocar el pie 4 minutos al horno nuevamente, para dorar la cubierta.