Muffin tipo Starbucks arándano y chocolate

Inspirado en la receta de Mapani , espero les guste :)

Ingredientes:

Cobertura crujiente:

50 gramos de harina de repostería
½ cucharadita de levadura
25 gramos de azúcar
25 gramos de mantequilla fría en trocitos pequeños

Procedimientos:

Se mezclan todos los ingredientes a mano con una cuchara , hasta que queda grumosa. Y se reserva en una recipiente que luego se introduce en el frigorífico mientras elaboramos la otra masa. 

Masa del muffin:

60 gramos de mantequilla
60 gramos de azúcar
170 gramos de leche
2 huevos
1 cucharadita de escencia de vainilla
180 gramos de harina
2 cucharaditas levadura
1 pizca sal

Para el relleno: 

1.Los de chocolate se le ponen pepitas de chocolate en el interior ó cortando una tableta de chocolate fondant y a los de arándanos se les pone arándanos frescos.

2.Poco a poco vamos rellenando los moldes de masa con el relleno. Primero rellenamos los de arándanos, a cada molde le ponemos en la parte central alrededor 4 ó 5 arándanos y con una cucharita los empujamos hacia dentro para que la masa cubra el relleno. Después hacemos lo mismo con los de chocolate e introducimos las pepitas entre la masa.

                                          fuente: elmundodemapani

3.Tras esto sacamos del frigorífico la mezcla de la cobertura y la colocamos generosamente sobre cada molde.

4.Metemos en el horno durante 22 minutos a 180 grados.