Muffin de arándanos sin azúcar

Ingredientes:

280 gr de Harina
16 gr de levadura
100 gr de arándanos
10 cucharadas de sucralosa
2 huevos
2 yogures griegos naturales
5 cucharadas de aceite girasol
7 cucharadas de leche descremada

Procedimientos:

1. Precalentar el horno 180°, A continuación preparamos dos bowls en uno los ingredientes secos y en el otro los ingredientes líquidos , a continuación tamizar la harina con la levadura.

2. Añadir la sucralosa , se coje el bowl de los ingredientes líquidos colocamos los huevos, la leche, los yogures y el aceite girasol batimos hasta que quede una pasta cremosa.

3.Y añadimos la pasta al bowl de la harina , remover solo por 10-15 minutos , si lo revolvemos mas de lo debido nuestra masa perderá aire y los muffins no subirán , aunque veas que queden grumos no importa porque desaparecerán en la cocción y añadimos los arándanos

4. Metemos al horno a 180° por 25-30 minutos

Muffin de canela

Ingredientes:

2 Huevos 
175 gr Azúcar
60 Ml Leche
190 Ml Aceite 
210 gr Harina.
5 gr Levadura 
1 Pizca de Sal.
1 cucharada de Canela en polvo.
 
Procedimientos:

1. Mezclamos los huevos y azúcar ,reservamos.
2. En un bowl la leche y el aceite , se lo añadimos a la mezcla de los huevos poco a poco y revolvemos.
3. Ahora ponemos la harina, levadura, ralladura ,canela y movemos hasta obtener una mezcla homogénea. Tapamos con papel film y a la nevera 1 hora.
4. Rellenamos los moldes hasta la mitad y Horno 180° 12 -14 minutos. 
5. Espolvoreamos más canela por encima.

Helado de vainilla casero

Ingredientes:

• 120 ml leche entera
• 50g azúcar
• 1 huevo
• 1/4 cucharadita esencia de vainilla
• 120 ml nata

1.Calentar en un cazo la leche con el azúcar, y cuando enfríe un poco verter sobre el huevo batido.

2.Devolver la mezcla al cazo y cocinar a fuego lento removiendo todo el tiempo hasta que espese.
3. Añadir la esencia de vainilla, remover de nuevo y dejar enfriar
4.Batir la nata y añadir a la mezcla.
5.Introducir el recipiente al congelador durante media hora. Sacar y batir. Después lo volvemos a poner en el congelador y lo dejamos que se congele.
6 Es conveniente sacar el helado del congelador unos minutos antes de servirlo para que esté más cremoso

Muffin tipo Starbucks arándano y chocolate

Inspirado en la receta de Mapani , espero les guste :)

Ingredientes:

Cobertura crujiente:

50 gramos de harina de repostería
½ cucharadita de levadura
25 gramos de azúcar
25 gramos de mantequilla fría en trocitos pequeños

Procedimientos:

Se mezclan todos los ingredientes a mano con una cuchara , hasta que queda grumosa. Y se reserva en una recipiente que luego se introduce en el frigorífico mientras elaboramos la otra masa. 

Masa del muffin:

60 gramos de mantequilla
60 gramos de azúcar
170 gramos de leche
2 huevos
1 cucharadita de escencia de vainilla
180 gramos de harina
2 cucharaditas levadura
1 pizca sal

Para el relleno: 

1.Los de chocolate se le ponen pepitas de chocolate en el interior ó cortando una tableta de chocolate fondant y a los de arándanos se les pone arándanos frescos.

2.Poco a poco vamos rellenando los moldes de masa con el relleno. Primero rellenamos los de arándanos, a cada molde le ponemos en la parte central alrededor 4 ó 5 arándanos y con una cucharita los empujamos hacia dentro para que la masa cubra el relleno. Después hacemos lo mismo con los de chocolate e introducimos las pepitas entre la masa.

                                          fuente: elmundodemapani

3.Tras esto sacamos del frigorífico la mezcla de la cobertura y la colocamos generosamente sobre cada molde.

4.Metemos en el horno durante 22 minutos a 180 grados.

Pie de limón

Ingredientes para la base:

1 1/2 taza de harina cernida con polvos de hornear
50 grs. de fructuosa
125 grs. de mantequilla a T° ambiente
2 yemas de huevo (reservar las claras)
3 cucharadas de leche. 

**si es necesario agregar más leche para unir bien la masa, se agrega un poco más

Ingredientes relleno:

1 tarro de leche condensada

1/2 taza de jugo de limón

Ingredientes cubierta:

5 claras de huevo
240 grs.azúcar flor

Preparación:

1.- Batir la mantequilla , la fructuosa agregar la harina y amasar con la punta de los dedos.

2.-Agregar las yemas de huevo y la leche y seguir mezclando.

3.- Envolver y dejarla reposar por 20 minutos en el refrigerador.

4.- En el molde enmantequillado repartir la masa con los dedos en el fondo y en las orillas.

5.- Pre calentar el horno por cinco minutos y luego hornear por unos 10 minutos.

6.- Mientras en un bowl mezclar la leche condensada con el jugo de limón. Revolver bien y verter esta mezcla sobre la masa y meter al horno por 5 minutos.

7.- Mientras batir las 5 claras hasta punto de nieve en un bowl, luego mientras sigue batiendo incorporar el azúcar hasta formar una mezcla consistente.

8.- Cubrir y adornar el pie.

9.-Colocar el pie 4 minutos al horno nuevamente, para dorar la cubierta.

Panqueques con manjar

Ingredientes: 

1 ½ Taza de harina cernida
1 Cucharadita rasa de polvos imperial
2 Huevos
1 ½ Taza de leche descremada
1 Cucharada de aceite de maravilla.
manjar para relleno

Preparación:

1.- Junta la harina ,los polvos imperial, los huevos, la leche y el aceite  Procesa a velocidad media  hasta conseguir un batido homogéneo. 

2.- Luego calienta una sartén de teflón , vertir ¾ de un cucharón y distribuye por toda la sartén con movimientos circulares e inclinados con el mango de la sartén. Cocina durante unos segundos hasta dorar sus bordes y voltea. Cocina unos segundos mas y repite el procedimiento hasta acabar la mezcla. 

3.- Una vez listos, rellénalos con manjar y enróllalos sobre sí mismos, sírvelos.  

Muffin de arándanos

• Ingredientes: 
• 
  
• 2 tazas de harina común
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• 2 huevos
• 1 taza de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 120 gr de mantequilla derretida
• 1/2 taza de fructuosa 
• 200 gr de Arándanos 

Procedimientos:

• 1. Precalentar el horno a 180°C.
• 2. Tamizar la harina, polvo para hornear y sal todo junto en un bowl. Agregar la fructuosa.
• 3. En otro bowl, batir ligeramente los huevos, luego la leche, la mantequilla derretida y 
• la esencia de vainilla. Agregar lentamente al bowl de la harina y los arándanos, mezclando con cuchara hasta que se hayan integrado bien todos los ingredientes. Rellenar los moldes de muffin.
• 4. Llevar al horno por 20 minutos hasta que estén dorados y firmes al tacto.
• 5. Dejar enfriar por 5 minutos antes de desamoldar los muffins, y luego dejar que se enfríen completamente en una rejilla.

Muffin de pasas con harina integral

Ingredientes:

• 2 tazas de harina integral
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• 2 huevos
• 1 taza de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 120 gr de mantequilla derretida
• 1/2 taza de fructuosa
• Pasas

Procedimientos:

1. Pre calentar el horno a 180 °C.

2. Tamizar la harina, polvo para hornear y sal todo junto en un bowl. Agregar la fructuosa.

3. En otro bowl, batir ligeramente los huevos, luego la leche, la mantequilla derretida ,la esencia de vainilla y las pasas. Agregar lentamente al bowl de la harina, mezclando con cucharada hasta que se hayan integrado bien todos los ingredientes. Rellenar los moldes de muffin .Llevar al horno por 20 minutos hasta que estén dorados y firmes al tacto.

5. Dejar enfriar por 5 minutos antes de des moldar los muffins, y luego dejar que se enfríen completamente en una rejilla.

Kuchen enrejado con manzanas cocidas

1/8 k mantequilla

1/2 taza de fructuosa

1 huevo

3 tazas de harina cernida

ralladura de limón

1 cdta de polvos de hornear

1 cdta de canela en polvo

1 1/2 de taza de manzanas cocidas 

1 yema con 1 cucharada de leche para pintar

Procedimientos:

1. Bata la mantequilla , añada poco a poco la fructuosa , luego el huevo y la ralladura

2. Cierna la harina junto con los polvos de hornear , la canela e incorpórelos suavemente a la mezcla anterior. Deje reposar un rato la masa en el refrigerador para que se enfrié y esté más firme.

3. Con 3/4 partes de la masa cubra un molde de tarta (26 ó 28 cm) enmantequillado distribuyendo la suavemente con los dedos enharinados y dejándola pareja.

4. Añada pequeñas cantidades de harina al resto de la masa de modo que quede fácil de uslerar y corte tiritas o lulos de 1/2 cm de ancho y de largo deseado.

5. Cubra el molde con las manzanas cocidas y encima decore el borde y centro con las tiritas de masa formando un enrejado adhiriendo lo bien.

6. Pinte el enrejado y borde con la yema batida con la leche y lleve al horno regular 35 a 40 min. Desmolde y deje enfriar.

Queque de café

Ingredientes:

1/8 k mantequilla

1/2 taza de fructuosa

3 huevos

3 tazas de harina cernida

3 cdta de polvos de hornear 

3 cucharadas rasas de café

4 cucharadas de leche descremada 

1 taza de agua

Procedimientos:

1. Bata la mantequilla con la fructuosa hasta obtener una pasta cremosa.

2. Añada los huevos uno a uno y luego la harina cernida con lo polvos de hornear , el café y la leche , alternando con el agua.

3. Vierta en molde enmantequillado y lleve al horno moderado 40 a 45 minutos.

 

Queque de naranja

Ingredientes:

1/8 k mantequilla
1 taza de fructosa
3 huevos
3 tazas de harina cernida
3 cdta de polvos de hornear
4 cucharadas de leche descremada
1 taza de jugo de naranja

Procedimientos:

1. Bata la mantequilla con la fructosa hasta obtener una pasta cremosa.

2. Añada los huevos uno a uno y luego la harina cernida con los polvos de hornear y la leche , alternando con el jugo de naranja.

3. Vierta la mezcla en un molde previamente enmantequillado y lleve al horno moderado por 40 a 45 minutos.

Galletas de limón light

Galletas sin azúcar , espero que les guste !

Ingredientes:

2 tazas harina
3 huevos
1 cucharadita de sucralosa (reemplazo del azúcar)
1 cucharadita de polvo de hornear
ralladura de 1 limón
3 cucharadas de agua

Procedimientos:

1. Se baten las claras de los huevos hasta punto nieve , y aparte en otro bowl las yemas.

2. Las yemas ya batidas se incorporan a las claras y la ralladura de limón.

3. Se incorpora la harina, la sucralosa y los polvos de hornear hasta que quede una pasta homogénea.

4. En una bandeja previamente enmatequillada , se coloca la mezcla en una manga , dejando espacio entre ellas y le das la forma que quieras 

5. Llevas al horno 8 minutos , hasta que las orillas estén doradas y listo ! 

                                                                                                                

Galletas de avena sin azúcar

Hola ! :) , en esta receta ocuparemos avena tipo quaker o de rapida cocción , es la primera receta que subo, espero que les guste.

Ingredientes :

125g de mantequilla 

3/4 taza de miel

1 huevo

1 taza de harina

1 cucharadita de esencia de vainilla

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de levadura

1/2 cucharadita de canela en polvo

1 taza de avena (tipo quaker o rápida cocción)

1 cucharada de chocolate amargo rallado (opcional)

Procedimientos:

1. Se coloca en un bowl la mantequilla a temperatura ambiente con la miel y se bate hasta formar una pasta homogénea.

2. A la mezcla anterior se le coloca el huevo y la vainilla , se bate por 3 minutos.

3. Tamizamos el harina, canela, levadura, sal y se le coloca a la mezcla anterior. Volvemos a batir a velocidad media.

4. Se añade la avena , batimos hasta que se incorpore bien.

5. Por ultimó se le agrega la ralladura de chocolate, Se cubre el bowl con un film o papel transparente y dejamos reposar una hora a temperatura ambiente

6. Calentamos el horno a 180° , en una bandeja previamente enmantequillada , nos ayudaremos con una cuchara de helado para hacer bolitas , dejamos espacio entre ellas para que no se peguen ya que se derriten con el calor y se nos pueden pegar. 

7. Hornearemos por 10 minutos , hasta que los bordes estén dorados . Aunque las galletas estén blandas cuando las saques espera a que se enfríen donde se endurecerán dejándola con el centro blando y las orillas crujientes apreciando una deliciosa textura.