Muffin de arándanos sin azúcar

Ingredientes:

280 gr de Harina
16 gr de levadura
100 gr de arándanos
10 cucharadas de sucralosa
2 huevos
2 yogures griegos naturales
5 cucharadas de aceite girasol
7 cucharadas de leche descremada

Procedimientos:

1. Precalentar el horno 180°, A continuación preparamos dos bowls en uno los ingredientes secos y en el otro los ingredientes líquidos , a continuación tamizar la harina con la levadura.

2. Añadir la sucralosa , se coje el bowl de los ingredientes líquidos colocamos los huevos, la leche, los yogures y el aceite girasol batimos hasta que quede una pasta cremosa.

3.Y añadimos la pasta al bowl de la harina , remover solo por 10-15 minutos , si lo revolvemos mas de lo debido nuestra masa perderá aire y los muffins no subirán , aunque veas que queden grumos no importa porque desaparecerán en la cocción y añadimos los arándanos

4. Metemos al horno a 180° por 25-30 minutos

Muffin de canela

Ingredientes:

2 Huevos 
175 gr Azúcar
60 Ml Leche
190 Ml Aceite 
210 gr Harina.
5 gr Levadura 
1 Pizca de Sal.
1 cucharada de Canela en polvo.
 
Procedimientos:

1. Mezclamos los huevos y azúcar ,reservamos.
2. En un bowl la leche y el aceite , se lo añadimos a la mezcla de los huevos poco a poco y revolvemos.
3. Ahora ponemos la harina, levadura, ralladura ,canela y movemos hasta obtener una mezcla homogénea. Tapamos con papel film y a la nevera 1 hora.
4. Rellenamos los moldes hasta la mitad y Horno 180° 12 -14 minutos. 
5. Espolvoreamos más canela por encima.

Helado de vainilla casero

Ingredientes:

• 120 ml leche entera
• 50g azúcar
• 1 huevo
• 1/4 cucharadita esencia de vainilla
• 120 ml nata

1.Calentar en un cazo la leche con el azúcar, y cuando enfríe un poco verter sobre el huevo batido.

2.Devolver la mezcla al cazo y cocinar a fuego lento removiendo todo el tiempo hasta que espese.
3. Añadir la esencia de vainilla, remover de nuevo y dejar enfriar
4.Batir la nata y añadir a la mezcla.
5.Introducir el recipiente al congelador durante media hora. Sacar y batir. Después lo volvemos a poner en el congelador y lo dejamos que se congele.
6 Es conveniente sacar el helado del congelador unos minutos antes de servirlo para que esté más cremoso

Muffin tipo Starbucks arándano y chocolate

Inspirado en la receta de Mapani , espero les guste :)

Ingredientes:

Cobertura crujiente:

50 gramos de harina de repostería
½ cucharadita de levadura
25 gramos de azúcar
25 gramos de mantequilla fría en trocitos pequeños

Procedimientos:

Se mezclan todos los ingredientes a mano con una cuchara , hasta que queda grumosa. Y se reserva en una recipiente que luego se introduce en el frigorífico mientras elaboramos la otra masa. 

Masa del muffin:

60 gramos de mantequilla
60 gramos de azúcar
170 gramos de leche
2 huevos
1 cucharadita de escencia de vainilla
180 gramos de harina
2 cucharaditas levadura
1 pizca sal

Para el relleno: 

1.Los de chocolate se le ponen pepitas de chocolate en el interior ó cortando una tableta de chocolate fondant y a los de arándanos se les pone arándanos frescos.

2.Poco a poco vamos rellenando los moldes de masa con el relleno. Primero rellenamos los de arándanos, a cada molde le ponemos en la parte central alrededor 4 ó 5 arándanos y con una cucharita los empujamos hacia dentro para que la masa cubra el relleno. Después hacemos lo mismo con los de chocolate e introducimos las pepitas entre la masa.

                                          fuente: elmundodemapani

3.Tras esto sacamos del frigorífico la mezcla de la cobertura y la colocamos generosamente sobre cada molde.

4.Metemos en el horno durante 22 minutos a 180 grados.

Pie de limón

Ingredientes para la base:

1 1/2 taza de harina cernida con polvos de hornear
50 grs. de fructuosa
125 grs. de mantequilla a T° ambiente
2 yemas de huevo (reservar las claras)
3 cucharadas de leche. 

**si es necesario agregar más leche para unir bien la masa, se agrega un poco más

Ingredientes relleno:

1 tarro de leche condensada

1/2 taza de jugo de limón

Ingredientes cubierta:

5 claras de huevo
240 grs.azúcar flor

Preparación:

1.- Batir la mantequilla , la fructuosa agregar la harina y amasar con la punta de los dedos.

2.-Agregar las yemas de huevo y la leche y seguir mezclando.

3.- Envolver y dejarla reposar por 20 minutos en el refrigerador.

4.- En el molde enmantequillado repartir la masa con los dedos en el fondo y en las orillas.

5.- Pre calentar el horno por cinco minutos y luego hornear por unos 10 minutos.

6.- Mientras en un bowl mezclar la leche condensada con el jugo de limón. Revolver bien y verter esta mezcla sobre la masa y meter al horno por 5 minutos.

7.- Mientras batir las 5 claras hasta punto de nieve en un bowl, luego mientras sigue batiendo incorporar el azúcar hasta formar una mezcla consistente.

8.- Cubrir y adornar el pie.

9.-Colocar el pie 4 minutos al horno nuevamente, para dorar la cubierta.

Panqueques con manjar

Ingredientes: 

1 ½ Taza de harina cernida
1 Cucharadita rasa de polvos imperial
2 Huevos
1 ½ Taza de leche descremada
1 Cucharada de aceite de maravilla.
manjar para relleno

Preparación:

1.- Junta la harina ,los polvos imperial, los huevos, la leche y el aceite  Procesa a velocidad media  hasta conseguir un batido homogéneo. 

2.- Luego calienta una sartén de teflón , vertir ¾ de un cucharón y distribuye por toda la sartén con movimientos circulares e inclinados con el mango de la sartén. Cocina durante unos segundos hasta dorar sus bordes y voltea. Cocina unos segundos mas y repite el procedimiento hasta acabar la mezcla. 

3.- Una vez listos, rellénalos con manjar y enróllalos sobre sí mismos, sírvelos.  

Muffin de arándanos

• Ingredientes: 
• 
  
• 2 tazas de harina común
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• 2 huevos
• 1 taza de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 120 gr de mantequilla derretida
• 1/2 taza de fructuosa 
• 200 gr de Arándanos 

Procedimientos:

• 1. Precalentar el horno a 180°C.
• 2. Tamizar la harina, polvo para hornear y sal todo junto en un bowl. Agregar la fructuosa.
• 3. En otro bowl, batir ligeramente los huevos, luego la leche, la mantequilla derretida y 
• la esencia de vainilla. Agregar lentamente al bowl de la harina y los arándanos, mezclando con cuchara hasta que se hayan integrado bien todos los ingredientes. Rellenar los moldes de muffin.
• 4. Llevar al horno por 20 minutos hasta que estén dorados y firmes al tacto.
• 5. Dejar enfriar por 5 minutos antes de desamoldar los muffins, y luego dejar que se enfríen completamente en una rejilla.